Adda Ochoa

Recetas de

¿Qué comemos hoy? Costillas de Cerdo a la Mostaza

Hoy no piense en qué cocinar. La receta del día es: Costilla de cerdo a la Mostaza

Costillas de cerdo
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Ingredientes:

8 unidades costillitas de cerdo

2 unidades manzanas ácidas

2 cucharadas mostaza tipo alemana

150 gramos crema de leche

12 unidades pepinitos en vinagre

1 cucharada azúcar

100 gramos manteca

Sal

Pimienta blanca recién molida

Procedimiento:

Calentar en una sartén grande 80 gramos de manteca.

Salpimentar las costillitas y saltearlas en la manteca a fuego vivo hasta que estén bien cocidas.

Pelar las manzanas, sacarles el corazón y cortarlas en rodajas de un centímetro y medio de espesor.

En otra sartén calentar el resto de la manteca y dorar en ella las rodajas de manzana. Cuando estén doradas de un lado, darlas vuelta y espolvorearlas con el azúcar; cuando las rodajas comiencen a cocerse (no deben estar muy blandas), retirar del fuego y conservar al calor.

Cuando las costillitas se hayan cocido retirarles de la sartén y conservarlas también al calor.

Cortar los pepinitos en rodajitas bien finas. Echarlos en la sartén donde se cocinaron las costillitas junto con la mostaza, revolviendo vivamente con una cuchara de madera para despegar el fondo de cocción.

Apenas la mostaza comience a hervir, verter la crema dejando cocinar a fuego lento unos minutos para que espese. Servir colocando cada costillita sobre cada rodaja de manzana y cubriendo con la salsa de mostaza.

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